Эстонская -- Латышская -- Литовская -- кухня
Эстонская кухня
Первые блюда
Супы -- Молочно-клецочный суп -- Молочно-крупяной суп -- Молочно-овощной суп (капустный)
Молочно-овощной суп (брюквенный) -- Молочно-рыбный суп -- Молочно-яичный суп -- Молочно-гороховый суп
Молочно-грибной суп -- Молочно-сливочный суп
Вторые блюда
Молочные подливки к мясным и овощным блюдам -- Молочная подливка -- Сметанная подливка
Рыбные блюда -- Сильд коорега (сельдь в сметане) -- Сильгу картулисалат
Сильгуруллид (сельдяные ролики) -- Сильгукасте (салаковый или селедочный соус) -- Сильгуд пекикастмес
Калапирукат (рыбные запеканки в тесте) -- Хаутатуд кала (тушеная рыба)
Хаутатуд ряймед (тушеная салака) -- Килуворм -- Сильгу ворм
Мясные блюда -- Тухлинотт -- Киллатухлид -- Картулипорсс («картофельные поросята») -- Макскастмес
Ахьюлиха
Овощные и овоще-зерновые блюда -- Кааликапудер (брюквенная каша)
Кааликакартулипудер (брюквенно-картофельная каша) -- Капсапудер (капустная каша)
Кёёгивили пиимакастмес (овоще-молочная смесь) -- Кааликакруубипудер (брюквенно-крупяная каша)
Хернекартулипудер (горохово-картофельная каша) -- Хернетатрапудер (горохово-гречишная каша)
Мульги пудер -- Мульги капсад -- Кама -- Камакёрт -- Камакякид
Латышская кухня
Вторые блюда
Рыбные блюда -- Силькумайзес -- Лидака-ун-ола
Мясные блюда -- «Заячий сыр» -- Кидас -- Вецс-путра -- Скабапутра
Овоще-тестяные блюда -- Капосгу эдейс (капустник) -- Буркану пардевей (морковник)
Молочные изделия -- Яню-сиериньш -- Тминные сырки
Мучные изделия -- Шпеккухены -- Розинмайзес -- Мешуплазенитис (ячневые лепешечки)
Литовская кухня
Первые блюда
Супы -- Борщ старолитовский -- Суп гусиный жемайтский -- Суп из дичи дзукский -- Жувиене аукштайтская
Грибной суп с пирожками -- Пивной суп жемайтский
Вторые блюда
Блюда из дичи -- Блюда из дичи
Мясные изделия -- Кумпис вареный -- Кумпис шпигованный -- Рулет сканестас-судетинис
Мясные блюда -- Зразы завивные -- Зразы открытые -- Зразы закрытые с хреном
Блюда из домашней птицы -- Жасис копустинис (гусь с кислой капустой)
Жасис обуолинис (гусь с яблоками) -- Жасис камшалис (гусь, фаршированный кашей с грибами)
Мясо-крупяно-овощные блюда -- Голубцы литовские -- Шюпинис -- Ведарай
Рыбные блюда -- Лидека копустинес (щука с кислой капустой)
Лидека су таукайс (щука, жаренная на свином сале) -- Бульвю сильке (селедка с картофелем)
Овощные блюда -- Кимшти сетинай (брюква фаршированная) -- Герлаш -- Бульвес агуонис
Кугелис -- Цепелинай -- Рагоуляй
Блюда из отварного теста с начинкой -- Колдунай -- Скриляй -- Виртиняй -- Шалтаносяй
Эстонская -- Латышская -- Литовская -- Сладкие блюда и Кондитерские изделия
Сладкие блюда -- Хлебный суп медовый -- Хлебный суп с яблоками -- «Бедный рыцарь» -- Снежки
Пудинг яичный (мунапуди. Олупудиньш) -- Буберт
Морковный пирог (поргандпирукас бурканураузис моркупирагас) -- Картофельное пирожное
Яблочное пирожное -- Яблоки в тесте
Фруктовые гущи (Пуувильяпакс. Ауглумиелис) -- Яблочная каша -- Яблочная гуща -- Каша из ревеня
Гуща из ревеня
Кондитерские изделия -- Медоулис -- Пумперникель -- Пипаркоок
Эстонская кухня
Первые блюда
Супы -- Молочно-клецочный суп -- Молочно-крупяной суп -- Молочно-овощной суп (капустный)
Молочно-овощной суп (брюквенный) -- Молочно-рыбный суп -- Молочно-яичный суп -- Молочно-гороховый суп
Молочно-грибной суп -- Молочно-сливочный суп
Вторые блюда
Молочные подливки к мясным и овощным блюдам -- Молочная подливка -- Сметанная подливка
Рыбные блюда -- Сильд коорега (сельдь в сметане) -- Сильгу картулисалат
Сильгуруллид (сельдяные ролики) -- Сильгукасте (салаковый или селедочный соус) -- Сильгуд пекикастмес
Калапирукат (рыбные запеканки в тесте) -- Хаутатуд кала (тушеная рыба)
Хаутатуд ряймед (тушеная салака) -- Килуворм -- Сильгу ворм
Мясные блюда -- Тухлинотт -- Киллатухлид -- Картулипорсс («картофельные поросята») -- Макскастмес
Ахьюлиха
Овощные и овоще-зерновые блюда -- Кааликапудер (брюквенная каша)
Кааликакартулипудер (брюквенно-картофельная каша) -- Капсапудер (капустная каша)
Кёёгивили пиимакастмес (овоще-молочная смесь) -- Кааликакруубипудер (брюквенно-крупяная каша)
Хернекартулипудер (горохово-картофельная каша) -- Хернетатрапудер (горохово-гречишная каша)
Мульги пудер -- Мульги капсад -- Кама -- Камакёрт -- Камакякид
Латышская кухня
Вторые блюда
Рыбные блюда -- Силькумайзес -- Лидака-ун-ола
Мясные блюда -- «Заячий сыр» -- Кидас -- Вецс-путра -- Скабапутра
Овоще-тестяные блюда -- Капосгу эдейс (капустник) -- Буркану пардевей (морковник)
Молочные изделия -- Яню-сиериньш -- Тминные сырки
Мучные изделия -- Шпеккухены -- Розинмайзес -- Мешуплазенитис (ячневые лепешечки)
Литовская кухня
Первые блюда
Супы -- Борщ старолитовский -- Суп гусиный жемайтский -- Суп из дичи дзукский -- Жувиене аукштайтская
Грибной суп с пирожками -- Пивной суп жемайтский
Вторые блюда
Блюда из дичи -- Блюда из дичи
Мясные изделия -- Кумпис вареный -- Кумпис шпигованный -- Рулет сканестас-судетинис
Мясные блюда -- Зразы завивные -- Зразы открытые -- Зразы закрытые с хреном
Блюда из домашней птицы -- Жасис копустинис (гусь с кислой капустой)
Жасис обуолинис (гусь с яблоками) -- Жасис камшалис (гусь, фаршированный кашей с грибами)
Мясо-крупяно-овощные блюда -- Голубцы литовские -- Шюпинис -- Ведарай
Рыбные блюда -- Лидека копустинес (щука с кислой капустой)
Лидека су таукайс (щука, жаренная на свином сале) -- Бульвю сильке (селедка с картофелем)
Овощные блюда -- Кимшти сетинай (брюква фаршированная) -- Герлаш -- Бульвес агуонис
Кугелис -- Цепелинай -- Рагоуляй
Блюда из отварного теста с начинкой -- Колдунай -- Скриляй -- Виртиняй -- Шалтаносяй
Эстонская -- Латышская -- Литовская -- Сладкие блюда и Кондитерские изделия
Сладкие блюда -- Хлебный суп медовый -- Хлебный суп с яблоками -- «Бедный рыцарь» -- Снежки
Пудинг яичный (мунапуди. Олупудиньш) -- Буберт
Морковный пирог (поргандпирукас бурканураузис моркупирагас) -- Картофельное пирожное
Яблочное пирожное -- Яблоки в тесте
Фруктовые гущи (Пуувильяпакс. Ауглумиелис) -- Яблочная каша -- Яблочная гуща -- Каша из ревеня
Гуща из ревеня
Кондитерские изделия -- Медоулис -- Пумперникель -- Пипаркоок